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Classement sanitaire Calvados

Gisements classés

Pour exercer son activité professionnelle, le pêcheur à pied doit se rendre sur un gisement classé sanitairement. Chaque gisement est numéroté et répond aux normes sanitaires permettant son exploitation.

C’est l’administration qui autorise ou non la possibilité d’exploiter un gisement en fonction d’analyses effectuées par l’Ifremer.

Zones classés pêche à pied Manche

Classement sanitaire

Un classement sanitaire est attribué à chaque zone de production en fonctions de critères microbiologiques et chimiques. La salubrité des coquillages commercialisés en dépend.

Il existe différents classements selon que l’on capture des animaux fouisseurs ou non.

Les règles de commercialisation sont liées à ce classement :

	A	B	C	D
Nb E.coli/100 g	< 230	230 à 4 600	4 600 à 46 000	Sup 46 000
Zones élevage et Pêche professionnelle	Commercialisation directe	Commercialisation après passage en bassin de purification	Après traitement thermique (cuisson)	Activité élevage ou pêche interdite
Pêche de loisir commercialisation interdite Consommation familiale	Autorisée	Pêche possible, mais recommandations de précaution	Interdite	Interdite

Voici le classement sanitaire des différentes zones de production du département du Calvados.

Arrêt2 2025/01 - Classement sanitaire PAP Calvados télécharger le PDF

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